CHİA TOHUMLU DİYET SİMİT..

Diyetime ara vermiştim bir süre. Ama baktım olmuyor, hemen eski yöntemime yani dukan diyetime geri döndüm. Dukan diyetini kurallarına göre yaparsanız ve suyunuzu güzel içerseniz hiç zararı yok. Tabi Böbrek yetmezliği gibi ciddi probleminiz yoksa. 

Chia tohumunun faydalarını bilmeyen kalmadı sanırım. Omega 3 yağı fazlasıyla içeriyor. Diyabet hastalarına kalp hastalarına iyi geliyor. Kalsiyum oranı ve protein oranı da yuksektir.  c vitamini açısından portakaldan daha zengindir.Demir bakımından ıspanaktan daha zengindir. Şimdi böyle mucizevi bir besin kaynağından nasıl faydalanabileceğimizi bir tarifle sizlere göstermek istedim. 

Ben bu tarifte yulaf kepeği kullandım. Ben karbonhidratı yüksek yiyecekleri tüketemiyorum. Gaz yapıyor. Kısacası hazmedemiyorum. Bu diğer ekmeklerde de böyle. kepek, çavdar tam tahılı farktemez. vücudum en çok yulaf kepeği ürünlerinde rahat etti açıkçası. 

Gelelim nefis tarifimize.

Tam 8 adet orta boy simit için:

malzemeler

20 yemek kaşığı yulaf kepeği 

6 yemek kaşığı yağsız süt tozu ( pınar marka kullandım)

1 su bardağı süt

1 paket instant maya

1yemek kaşığı chia tohumu

yapılışı

Tüm kuru malzeme bir kapta karıştırılır. Üzerine ılık süt eklenir , karıştırılır ve bir buçuk saat bekletilir. İyice kabaran hamurumuzu elimizi hafif yağlayarak ya da ıslatarak biraz yoğuruyoruz. 8 eşit parçaya bölüyoruz. Simit formu verdiğimiz hamurumuza isterseniz yumurta sürebiirsiniz, ama ben sürmedim. Üzerine susam ya da çörekotu serpebilirsiniz. Sonra 180 derecede 15 20 dk pişiriyoruz. 

sonuç mu.... İnanılmaz lezzetli  simitlerim oldu. Hem de Simit çay peynir keyfim yarım kalmadı. 

Sizin de diyet tarifleriniz var mı? 

FORM DÜKKANI VE DUKAN KRALİÇESİ SELMA SEZER

Benim dukanla tanışmam sevgili Melis Hasırcı Tezcan ile gectiğimiz yıllarda olmuştu. Sonra Dukan diyet kitabını okudum. Mantıklı geldi ve diyete başladım. Diyete asla ve asla kitabı okumadan başlayamıyorsunuz. Çünkü dukan mantığını anlamadan bu diyeti uygulamak zor. Yaklaşık 4 ay gibi bir sürede 20 kg kadar verdim. bu benim için mucizeydi. Tabi diyet sürecinde sosyal medyadaki dukan gruplarına dahil olmaya başladım. Aynı yolda birbirini hiç tanımayan insanlarla dert ortaklığı yaptık. Birgün kuzenimin eşi bana sevgili Selma nın facebook grubundan bahsetti. DUKAN OLSUN SAĞLIK OLSUN diye bir grup. inanılmaz motive edici bir grup. sonra ben diyeti bırakmak zorunda kaldım ve verdiğim herşeyi ger aldım. Bu yaz sonu bir rahatsızlık yaşadım ve acilen kilo vermem gerektiğine karar verdim. Ben listelerle yaşayamam. O yüzden  dukan diyeti bana göre uygun . 

Ve kararımı verdim . Dukana başladım. Az çok duymuşsunuzdur. dukan diyetinde başrollerde yulaf kepeği var. Yulaf kepeğinle harika hamurişleri yapılıyor. 

Gelelim Selma SEZER ime... Selma için ben sihirbaz tabirini kullanabilirim. İlk önce kendi hayatına dokunarak , sonra da biz kilo problemi yaşayanların hayatına dokunarak mucizeler yaratıyor. Nasıl mı?

Bu azimli kadın yaklaşık 50 küsür kilo vererek hayata tekrardan merhaba demiş. Yulaf kepeğinden inanılmaz lezzetli yiyecekler üretmiş ve diyet sürecini keyifli hale getirmiş. Şimdilerde ise  FORM DÜKKANI Yulaf kepeği Tasarım Atölyesi adında şirin mi şirin bir atölyesi var. Bu atölyede öyle yiyecekler yapıyor ki inanamazsınız. 

Mesela bu harika lezzet bir pizza. Tamamen dukana uygun ve yulaf kepeği ile yapılmış. 

Bu son icadı Tarçella. Harika bir lezzet. Tam tatlı krizlerine iyi gelecek bir ürün. 

Papatya kurabiyelerin ise çok hayranı var. Gün arasında kahve yanında ya da 5 cayında nefis oluyor.

Selma nın yaptığı kekler pastalar kurabiyeler enfes. Ve inanabiliyor musunuz? Bunları yiyerek zayıflıyorsunuz. 

Bu lezzetin adı Yutenyo böreği. kıymalı ya da peynirli oluyor. Tam bir protein bombası. Lezzeti mi? Bence su böreğine benziyor. 

Çıtır cubuklar tam cay keyfi için.

Bol malzemeli ıspanaklı gözleme..

Gerçekten herşey çok lezzetli... Bunlar sadece bir kısmı.. Daha neler var neler... Bafra nokulu, bafra simidi, çörekotlu kurabiye, bayram tatlısı, reçeller, çikolatalar, chhescakeler.... Remen anlatılmaz yaşanır. 

İşte benim bu 1,5 aylık yeniden başladığım dukan hikayemin baş kahramanı Selma dır. Kaç kilo verdiğimi mi merak ediyorsunuz?  Tam 9 kilo oldu şu an. Ve ben bu paylaştığım herşeyi yiyerek keyifle zayıflıyorum. 

Teşekkürler Selma'm. İyi ki varsın..Ve tabiki whatsapp grubumuzdaki dukan melekleri.. sizleri de seviyorum.... Sizlerde iyi ki varsınız.. 

GREÇKALI (KARABUĞDAYL)I ETLİ YAPRAK SARMA

Bildiğiniz üzere bendeniz Dukan diyeti yapıyorum. Dr. Piere Dukan Türkiye ye geldiğinde yulaf kepeği intoleresi olanların günlük 2 kaşık greçka , yani karabugday denilen ürüne izin verdi. Ben de marketten merak ettiğim için DURU BULGUR un greçkasını yani karabuğdayını almıştım. Proteini yüksek lif oranı da yüksek ve özellikle diabet hastalarına çok faydalı bir bakliyattır. 

Canım uzun zamandır etli yaprak sarması istiyordu. Diyetimde pirinç ve bulgur yasaklı gıdalar arasında. Karabugdaylı neden olmasın diye düşündüm ve hemen uygulamaya geçtim.

MALZEMELER:

yarım kilo salamura yaprak

yarım kilo orta yağlı kıyma

1 su bardağı greçka (karabuğday)

yarım demet maydonoz

2 yemek kaşığı biber salçası

tuz karabiber kırmızı pul biber

5-6 dal dereotu

2 baş soğan

üzerini gececek kasar su

3 kaşık sıvıyağ

YAPILIŞI

Soğanları minik minik doğradım. maydonozu dereotunu ince ince kıydım. kıyma ve greçkayı baharatları da ekledim. Salçanın 1 kaşığını  sıvıyağın 1 kaşığını dolma içine ekliyorum ve güzelce karıştırıyorum. Yapraklarımı bir güzel sarıp tencereme yerleştirdim. Kalan salça yağ ve suyu karıştırp dolmaların üzerine döktüm. Ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirdim. Sonra da yoğurt eşliğinde afiyetle yedim.... HEE bu arada ev halkı bulgurlu yaptığımı sandılar ve çok beğendiler. Eğer cocuklarınız dolmayı seviyorlarsa besleyicilik açısından greçkayı hayatınıza dolmayla birlikte sokabilirsiniz. 

Afiyet Olsun...

SARIMSAKLI TAVUK KÖFTESİ

Tavuk yemeklerini severim. Tavuğu şekilden şekile sokarım. Değişik lezzetlerle bir arada denerim. Tavuk aromaları cabuk bünyesine katan bir ettir. Küçük oğlum köfteyi çok seviyor, ama tavuğu 2-3 çataldan fazla yediremiyordum. Tavuk köftesi yapmaya karar verdim burdan yola çıkarak. Tarifini de sizlerle paylaşayım. Üstelik diyete cok uygun bir tarif.

MALZEMELER

yarım kg tavuk göğüs kıyma

1 büyük soğan

2-3 diş sarımsak

2-3 tatlı kaşığı sucuk baharatı

1 yumurta beyazı

1 çay bardagı galeta unu (diyet için 2 yemek kaşığı yulaf kepeği)

2 cay kaşığı tuz

yarım demet maydonoz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı sıvıyağ

 SOS İÇİN

2 Su bardağı domates rendesi

2 -3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı sirke 

2-3 adet kesme şeker (diyetteyseniz eklemeyin)

YAPILIŞI

Köfte malzemelerinin hepsini güzelce derin bir kapta yoğurun. Yarım saat kadar aromaların birbirine karışmasını bekleyin. Teflon yayvan bir tencerede  1 kaşık yağda şekil verdiğiniz köfteleri kızartın. Kızaran köfteleri bir tabağa çıkarın. tavada ki yağın üzerine domates rendesini ekleyin. İçine sarımsak tuz ve şekeri ekleyin. kaynamaya başlayınca köfteleri içine atın. Ve bir -iki taşım kaynatın. SErvis ederken üzerine kıyılmış maydonoz serpebilirsiniz. Dilerseniz taze kekik de ekleyebilirsiniz. 

Afiyet Olsun....

PROTEİN DİYETİNE UYGUN SİMİT

Simitsiz bir hayat düşünemem.. Çay simit peynir üçlüsü dayanılmaz bir lezzettir. Sevmeyen var mıdır acaba ?

Uyguladığım diyet itibariyle karbonhidratlı herşey yasak. Yulaf kepeği ile birçok hamur işinin dukancasını icat ediyoruz tabir-i caizse :)))) İşte bu simitler de bu yoldan çıkarak geliştirdiğim bir tarifim. Hemen tarife geçiyorum canlarım.

MALZEMELER

Yarım paket yaşmaya

yarım bardak ılık süt

2 yemek kaşığı süt tozu

1 tatlı kaşığı tatlandırıcı

1 yemek kaşığı gluten

12 yemek kaşığı yulaf kepeği karışımı

YAPILIŞI

Tüm malzemelerden cıvık ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra hamurun üzerini streçle kapatıp 2 saat mayalanmaya birakıyoruz. 2 saat sonra hamurumuz iki katına kadar kabarmış ve daha kıvamlı olacaktır. Elimizi hafifçe ıslatarak simit veya açma şekli verdiğimiz hamurumuzun üzerine çörekotu serpiyoruz. dilerseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz ama ben sürmedim. 180 derecede 20 dk pişti lezzetli simitlerim. Bu tarifte yumurta kullanmadım. Dilerseniz bu ölçüye 1 tatlı kaşığı mahlep ekleyebilirsiniz. 

Afiyet Olsun.

DUKAN USULÜ PIRASALI BÖREK...

Dün saf protein günümdü. Ev halkı için pişirdiğim kıymalı pırasadan yiyememiştim. kalanı ile bu akşam kendime bir börek ziyafeti çekeyim dedim. Bir göçmen kızı olduğum için pırasalı böreğin yeri bende ayrıdır. Pırasayı sevmeyenler iç harcını sadece kıymalı , peynirli ıspanaklı, kabaklı, mantarlı ..... vs. çeşitlendirebilirsiniz. Gelelim böreğimizin yapılış aşamasına...

MALZEMELER

2 yumurta 

yarım çay bardağı süt

yarım paket instant maya

1 tatlı kaşığı tatlandırıcı 

1 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı yulaf kep. karışımı

1 yemek kasığı gluten ( yoksa 1 tatlı kaşığı mısır nişastası)

iç harcı için kıymalı kavrulmuş pırasa

YAPILIŞI

 yumurta ve sütü iyice çırptım. tüm kuru malzemeleri ekleyip kek kıvamında bir hamur elde ettim.15 dk mayalandırdım. Kelepçeli 20 cm çaplı kalıbımın dibine yağlı kağıt serip harcın yarısını döktüm. İç harcını döktüm. Sonra kalan kısmını da üzerine eşit döktüm. Çörek otu serpip 200 derecede 35-40 dk pişirdim. Yanına da bol köpüklü buzzzz gibi bir ayranla afiyetle yedim...

deneyecek olan arkadaslar, şimdiden afiyet olsun <3

DUKAN HAMBURGER EKMEĞİMMMMMM

Daha önce de bahsettiğim gibi Dukan diyetini sevmemin nedenlerinden biri de, neredeyse her yiyeceğin dukan usulü tarifini yiyebilirsiniz. Benim de yarın öğlen yemeği olarak hamburger yiyesim var. Öyle basit ve lezzetli bir ekmekcik ki  anlatamam...

MALZEMELER:

2 yumurta

5 ykaşığı süt tozu

6 yk yulaf kdepeği karışımı

1 y k gluten

1 yk yoğurt

1 tatlı k instant maya

üzerine çörek otu

YAPILIŞI

tüm malzemeleri karıştırıp tart için olan kağıt kalıplara boşalttım. 15 dk mayalandırdım. 15 dk sonra 180 derecede pişirdim. yarın ekmeğimi ikiye kesip hamburger köftemle harika bir hamburger yapmayı planlıyorum. Aynı ekmekle tost da yapabilirsiniz. 1 ekmek 1 günlük kepek hakkımı karşılıyor. 

Afiyet olsun....

DUKAN SEYİR VE GÜÇLENDİRME EVRESİNE UYGUN KAKAOLU MUFFİNLER

Yaklaşık 3 aydır dukan diyeti uyguluyorum. Sonuçlar nasıl derseniz 16 kg verdim bile... Hayatımda ilk defa 3 ay kesintisiz bir şekilde diyet yapıyorum. Aslında dukana sevgili blogger dostum Melis Hasırcı Tezcan sayesinde başladım. İyi ki onu tanımışım. Yeniden doğmuş gibi hissediyorum kendimi. 

Dukan diyetinin diğer diyetlerden en büyük farkı izinli besinlerden doyana kadar yiyorsunuz. Ve her türlü yiyeceğin dukancasını bulmuşlar. Kekler börekler pastalar helvalar çikolatalar.... herşeyi yiyorum .... ama dukan usulü olanları.  İşte şimdi size kendim için yaptığım kakaolu muffinlerimi paylaşacağım. 

Malzemeler:

2 yumurta 

1 ajda bardak toz tatlandırıcı (takita form)

yarım ajda bardak yarım yaglı süt

2 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

10 yemek kaşığı yulaf kepeği ya da yulaf kepeği galeta karışımı 

YAPILIŞI:

2 yumurtayı tatlandırıcı ile iyice çırpıyoruz. üzerine sütü kakaoyu ve kabartma tozunu ekliyoruz. iyice karıştırıyoruz. Dilerseniz bir çay kaşığı tarcın ekleyebilirsiniz . Çok yakışıyor. Daha sonra yavas yavas yulaf kepeğimizi ekleyip muffin kalıplarımıza boşaltıyoruz. 170 derecede 30 dk da pişiriyoruz ... 

Ve yaşasın dukan diyeti.......

yulaf  kepeği