MUZLU KADAYIFLI DİYET MUHALLEBİ

Yaklaşık 1 aydır diyet yapıyorum yine yeniden. Birkaç sağlık problemlerim nüksedince tekrardan diyete dönmeye karar verdim. Diyabet başlangıcı, insülin direnci ve kolesterol yükselişi beni diyete sürükleyen sebepler. Tabi annem ve babam diyabetli olunca benim çok dikkat etmem gerekiyor. ama gel gelelim tatlıya dayanamıyorum. . Ben de ev halkına normal kendime de diyabetik tatlı yaptım. Gelelim malzemelere ve yapılışına.

MALZEMELER

1 adet muz

1 su bardağı toz tatlandırıcı (takita marka kullandım::)

4 su bardağı yarım yağlı süt

5 yemek kaşığı mısır nişastası

3,4 damla vanilya aroması

1 su bardağı hazır kavrulmuş kadayıf

YAPILIŞI

Sütümüzü tatlandırıcıyı ve nişastayı tencereye alalım. Çırpıcı ile karıştırarak kıvamlı bir muhallebi elde edelim. Muzu ve vanilya aromasını bu aşamada koyup blendır da iyice ezelim. Bir borcama muhallebimizi yayalım. üzerine de kavrulmuş kadayıfı ekleyelim. Buzdolabında 2,3 saat bekletelim. Sonra Afiyetle yiyin. 

GÜL TATLISI

Eminim bircogunuz bu tarifi cok iyi biliyorsunuzdur. Yapımı pratik ama bir o kadarda lezzetli bir tatlı.

Malzemeleri hemen veriyim.

MALZEMELER
125 GR TEREYAĞ
1cay bardağı siviyag
yarim çay bardağı yoğurt.
yarim çay bardağı irmik.
2yumurta
1paket vanilya
1paket kabartma tozu
1fiske tuz
1tatli kaşığı sirke
Aldığı kadar un. (Hamur elinize yapismayacak)
Şerbet için:
3su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
Çeyrek limon.
Şerbeti önce yapmakta fayda var. Soğuk olması lazım.

       YAPILIŞI
Hamur malzemelerimizi yoğurup biraz dinlendiriyoruz.
Merdane ile 3-4mm kalınlıkta açıyoruz. Çay bardağının ağzı ile yuvarlak parçalar kesiyoruz.

Yuvarlak dili lerden 4 tanesini üst üste gelecek şekilde diziyoruz.

Sonra satıyoruz.ve tam ortadan bıçak yardımı ile kesiyoruz.

Kestigimiz dilimleri kesik yerleri tepsiye gelecek şekilde yağlanmış tepsiye diziyoruz.

180 derecede hamur kizarana kadar pisiriyoruz. Pişen tatlimızı 5 dk dinlendirdikten sonra servetle kavuşturuyoruz. Şerbetini çeken tatlının artık servis zamanı geldi...... Ramazan ayi yaklaştıkça tatlı tarifleri sıkça paylaşacağım kismetse. 

Afiyetle yiyin....

KAKULELİ VE TARÇINLI İRMİK HELVASI

Kandillerde helva lokma pisi yapılır dagitilirdi benim çocukluğumda. Şimdi eski mahalle ve komşuluk kültürü kalmasada yaşatmaya çalışan azınlıklar olarak varız. Ben de bugün komşularına değişik bir helva yapmak istedim. Kakuleli ve tarcinli irmik helvası yaptım.

MALZEMELER

1paket irmik

250gr. Tereyağ

2su bardağı toz şeker

1litre süt

2adet kakule

1tatli kaşığı tarçın

YAPILIŞI

teflon tenceremize irmiği alıp hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Daha sonra kakuleyi kırıp iç tohumlarını  havanda ezip hazırlıyoruz. Tereyağını kavrulan irmiklere ekliyoruz. Kakule ve tarçın da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. İyice rengi döndükten sonra toz şekerini ekleyip biraz karıştırıp sütüde ekliyoruz . Pilav gibi demlendirerek pisiriyoruz. 10dk bekletip servis yapabilirsiniz. 

Ben rahmetli anneannemin usulünce şekeri şerbet yapmadan direk ekleyerek yaparım. Pek bir fark olmuyor sonuç olarak. Eğer kakuleyi seviyorsaniz irmik helvasini bir de böyle deneyin derim..

Regaip kandilimiz mübarek olsun. Allah nice kandiller görmeyi nasip etsin.

Sevgiler.

PEKMEZLI TAHINLI IRMIK HELVASI

Bugün rahmetli kayinvalidemin ölümünün 9. Yılı...

Her zaman dualarla anariz, konu komşuya birşeyler dağıtırïz. Büyük oğlum babaannesini hatırlamıyor. Bu tür hazırlıklar onu babaannesinin anma fırsatı yaratıyor. Helvayi beraber kavurduk oğlumla.. dualarını da okudu. Mekanı cennet olsun Gelelim tarifimize...

Malzemeler

2su bardağı irmik

150 gr tereyağ

1.5 şu bardağı toz şeker

Yarım şu bardağı üzüm pekmezi

Yarım su bardağı tahin

4 su bardağı su

Tarçınuzeri için badem ceviz fındık....

YAPILIŞI

Tereyağını tenceremize alalım.Eridikten sonra irmigi koyup kokusu çıkana kadar iyice kavuralim. Başka bir tencerede şeker ,pekmez ,tahin ve suyu iyice karıştırıp şekeri eritelim. Kavrulan irmige çok dikkat ederek sıvı karışımı ekleyelim. Pilav gibi suyunu ceken e kadar kısık ateşte pisirelim. 5 dk demlenmesini bekleyip servis edelim. Dilediğiniz kuruyemiş ile susleyelim. 

Gerçekten muhteşem bir lezzet. 

Şimdiden afiyet olsun....

TAHİNLİ KABAK TATLISI

Sevgili teyzemler çiftçilikle uğraşıyor. her yıl kabaklarımız teyzemlerin tarlasından gelir ve soframızı şenlendirir. Açıkçası lezzeti de bana çocukluğumdan beri hep farklı gelir.Annem diyetteyim diye pişirmeden çiğ olarak gönderdi ki ben kendi usulumce pişireyim diye.... bir dilimini kendime tatlandırıcı kullanarak pişirdim ve yedim ..... Super ötesi lezzetliydi. Özlemişim doğrusu. Kabağın geri kalan kısmını ömrünün hiç bir döneminde kilo problemi yaşamamış ve muhtemelen bundan sonra da yaşamayacak olan  eşim ve kayınpederim için klasik şekilde hazırladım. 

MALZEMELER

3 dilim balkabağı

2 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı tahin

dövülmüş ceviz ya da fındık

dr. oetker sıvı vanilya aroması

YAPILIŞI

Kabakların üzerine şekeri döküp en az 8 saat bekletiyorum. Bekleyen kabaklar su salacak. Suyu ile beraber fırın torbasına dolduruyoruz üzerine vanilya aromasını ekliyoruz. 200 derecede 40 dk pişiriyoruz ve tatlımız hazır. servis ederken üzerine tahin ve cevizini ekleyip sunabilirsiniz. 

Afiyet bal şeker olsun can larım....