BİR SEBZE RÜYASI: BORŞ ÇORBASI

Gectiğimiz çarşamba günü arkadasım Gizem den uygulamalı olarak Ukrayna dolaylarından Borş çorbası nın tarifini öğrendim. Tam bir kış ve diyet çorbası. Gizem 15 yıldır Türkiye de yaşıyor ama aslen yabancı uyruklu . Harika Türk yemeklerini öğrenmiş tabi ama arada memleketinin lezzetlerini bizlere sunuyor. 

malzemeler:

Yarım beyaz lahana

1 orta boy soğan

1 orta boy pancar

1 havuc

maydonoz kökü (bulamazsanız kereviz sapı da oluyor)

maydonoz

yeşil sivri biber 2 adet

1 yemek kaşığı domates salçası

tuz 

1 limon

zeytinyağ

1 defne yaprağı (dilerseniz)

1 ltre tavuk suyu

dilerseniz didiklenmiş tavuk eti

YAPILIŞI:

Soğanları ufak ufak doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Tüm malzemeyi rendeleyin. Havuc ve pancarın yarısını da kavrulan soğanlara ekleyin. kereviz saplarını da ekleyin. Tavuk suyunu kavrulan sebzelere ekleyin. Sonra sırasıyla, kalan pancarı ekleyin. 5 dk kaynasın. Üzerine lahanaları ekleyin. 5-10 dk da öyle kaynasın Bu aşamada salçasını tuzunu ekleyin. sivri biber ve maydonozları kıyıp içine katın. Defne yaprağı ve tavuk etleri isteğinize kalmış. Servisten önce 1 limonun suyunu da ekliyoruz. Ve bol malzemeli az sulu harika bir çorba içiyoruz. 

Biliyorsunuz ben diyetteyim uzun zamandır. Bazen duraklamalar yaşıyorum. Bu çorba benim duraklamalarımı kırdı. Ve gerçekten de tam bir antioksidan deposu. 

Sevgiler.... 

ÇİKOLATALI PORTAKALLI İRMİK TATLISI

O  kadar çok tarif birikti ki ... ama büyük oğlumun sınavları ve kendi sipariş yoğunluğum nedeniyle bir türlü sizlerle paylaşamadım. ama bu hafta rahatım ve sizlerle seve seve bütün biriken tarifleri paylaşacağım.

Tarifime geçmeden önce sizlere Selva nın portakallı irmiğinden bahsetmek istiyorum.

Oldukça pratik, normal irmikten tek farkı ise portakal aromalı olması. Yani irmikle yapılan bütün tariflerde rahatlıkla kullanılabilir. Revani ya da güzel bir irmik helvası da müthiş olur bence...

Gelelim tatlımızın yapılışına,

Malzemeler

600 ml süt

7 yemek kaşığı Selva portakallı irmik

6 yemek kaşığı toz şeker.

çikolata ganaj için

100 ml krema

150 gr bitter çikolata

YAPILIŞI

Süt irmik ve şekerle koyu kıvamli bir muhallebi hazırlıyoruz. Su ile ıslattığımız kalıbımıza muhallebiyi döküyoruz. İlk önce oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz ve sonra buz dolabına kaldırıyoruz. Bu arada ganajını hazırlayalım. Küçük bir cezveye kremamızı alıyoruz. Yanlardan kabarcıklar cıkana kadar ısıtıyoruz. Isınan kremaya bitter cıkolatamızı ekliyoruz. İyice eridiğinden emin olunca irmik tatlımızın üzerine döküyoruz. 

Ben resimdeki kalıbı kullandım. 26 cm çapında ortası yukseltili bir kalıp. Piyasada jöleli tart kalıbı diye bulabilirsiniz. Bu tarz tatlılarda ya da tartlarda ,soslu keklerde çok kullanışlı bir kalıp. 

dilediğiniz gibi süsledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Sevgiler...

Uğur Böceği Salata

24 Kasım Öğretmenler gününde okul aile birliği olarak öğretmenlerimize şöyle mükellef bir sofra kuralım dedik. Herkes plan dahilinde birşeyler yapmaya karar verdi. Ben de her zaman yaptığım patates salatasını internette görüp çok beğendiğim bu sunumla yapmaya karar verdim. 

Gelelim salatamızın malzemesine ve yapılışına.

Malzemeler:

5-6 adet orta boy patates

10-12 adet kornişon turşu

1 su bardağı süzme yoğurt

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı mayonez

tuz

üzerinin dekoru için:

bir kavanoz közlenmiş kırmızı biber

bolca siyah zeytin

yarım demet maydonoz

1 adet dolma yeşil zeytin

yapılışı:

Patatesleri haşlayalım. Soyup patates püresi eziciyle ezelim. Soğuduktan sonra yoğurt mayonez sarımsak ve tuzu patatese ekleyip karıştıralım. Kornişon turşularını zar gibi doğrayalım. ve patates karışımımıza ekleyelim. Servis edeceğimiz tabağa alıp elimizle uğur böceği formatı verelim. 

Gelelim süsleme kısmına ;

Zeytinleri ayıklayıp doğrayalım. Közlenmiş kırmızı biberleri de minik minik doğrayalım. Resimdeki gibi patates salatamızın üzerini kaplayalım. Kıyılmış maydonozla alt dekorunu verelim. 

Çocuk doğumgünlerinde konsepte uygun olarak da süsleyebilirsiniz. 

kuzenimin cocuğu için angry birds şeklinde yapmıştık. 

yaza merhaba partimizde de karpuz şekillisini yapmıştık.

Sizlerde böyle güzel sunumlar yapabilirsiniz. 

Şimdiden afiyet olsun.. Sevgiler...