KILO ALDIRMAYAN KURABIYE...

Bu karda kişta insan dışarı çıkamadıkça kendini aburcubura mutfaga veriyor. Malumunuz ben hala diyetteyim. Ama canim cayin kahvenin yanina atıştırmalık birşeyler illa ki istiyor. Yulaf kepeğini hergün tüketmeye gayret ediyorum. Karbonhidrat ihtiyacimi yulaf kepeğinle gideriyorum. Bu kurabiyenin tarifi geliştirilebilir bir tarif.

Malzemeler
3 yemek kaşığı yoğurt
1yumurta
5 yemek kaş.toz tatlandirici
1pk. Vanilya
1pk. Kabartma tozu
3yemek kaşığı buğday gluteni
6yemek kaşığı yulaf kepeği

Hepsini guzelce karistirip kaşık yardimiyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamurumuzu diziyoruz. 170 derecede 10-15 dk pişiriyoruz. Dışı çıtır içi yumusak acibadem kivaminda bir kurabiye oluyor.
Bu kurabiyeye kuruyemis ve kuru meyvelerde ekliyebilirsiniz. Bu haliyle gunde 3adet tüketirseniz hic kilo almadan kurabiye yemenin tadina varirsiniz.
Afiyet olsun....

GREÇKALI (KARABUĞDAYL)I ETLİ YAPRAK SARMA

Bildiğiniz üzere bendeniz Dukan diyeti yapıyorum. Dr. Piere Dukan Türkiye ye geldiğinde yulaf kepeği intoleresi olanların günlük 2 kaşık greçka , yani karabugday denilen ürüne izin verdi. Ben de marketten merak ettiğim için DURU BULGUR un greçkasını yani karabuğdayını almıştım. Proteini yüksek lif oranı da yüksek ve özellikle diabet hastalarına çok faydalı bir bakliyattır. 

Canım uzun zamandır etli yaprak sarması istiyordu. Diyetimde pirinç ve bulgur yasaklı gıdalar arasında. Karabugdaylı neden olmasın diye düşündüm ve hemen uygulamaya geçtim.

MALZEMELER:

yarım kilo salamura yaprak

yarım kilo orta yağlı kıyma

1 su bardağı greçka (karabuğday)

yarım demet maydonoz

2 yemek kaşığı biber salçası

tuz karabiber kırmızı pul biber

5-6 dal dereotu

2 baş soğan

üzerini gececek kasar su

3 kaşık sıvıyağ

YAPILIŞI

Soğanları minik minik doğradım. maydonozu dereotunu ince ince kıydım. kıyma ve greçkayı baharatları da ekledim. Salçanın 1 kaşığını  sıvıyağın 1 kaşığını dolma içine ekliyorum ve güzelce karıştırıyorum. Yapraklarımı bir güzel sarıp tencereme yerleştirdim. Kalan salça yağ ve suyu karıştırp dolmaların üzerine döktüm. Ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirdim. Sonra da yoğurt eşliğinde afiyetle yedim.... HEE bu arada ev halkı bulgurlu yaptığımı sandılar ve çok beğendiler. Eğer cocuklarınız dolmayı seviyorlarsa besleyicilik açısından greçkayı hayatınıza dolmayla birlikte sokabilirsiniz. 

Afiyet Olsun...

PROTEİN DİYETİNE UYGUN SİMİT

Simitsiz bir hayat düşünemem.. Çay simit peynir üçlüsü dayanılmaz bir lezzettir. Sevmeyen var mıdır acaba ?

Uyguladığım diyet itibariyle karbonhidratlı herşey yasak. Yulaf kepeği ile birçok hamur işinin dukancasını icat ediyoruz tabir-i caizse :)))) İşte bu simitler de bu yoldan çıkarak geliştirdiğim bir tarifim. Hemen tarife geçiyorum canlarım.

MALZEMELER

Yarım paket yaşmaya

yarım bardak ılık süt

2 yemek kaşığı süt tozu

1 tatlı kaşığı tatlandırıcı

1 yemek kaşığı gluten

12 yemek kaşığı yulaf kepeği karışımı

YAPILIŞI

Tüm malzemelerden cıvık ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra hamurun üzerini streçle kapatıp 2 saat mayalanmaya birakıyoruz. 2 saat sonra hamurumuz iki katına kadar kabarmış ve daha kıvamlı olacaktır. Elimizi hafifçe ıslatarak simit veya açma şekli verdiğimiz hamurumuzun üzerine çörekotu serpiyoruz. dilerseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz ama ben sürmedim. 180 derecede 20 dk pişti lezzetli simitlerim. Bu tarifte yumurta kullanmadım. Dilerseniz bu ölçüye 1 tatlı kaşığı mahlep ekleyebilirsiniz. 

Afiyet Olsun.

DUKAN USULÜ PIRASALI BÖREK...

Dün saf protein günümdü. Ev halkı için pişirdiğim kıymalı pırasadan yiyememiştim. kalanı ile bu akşam kendime bir börek ziyafeti çekeyim dedim. Bir göçmen kızı olduğum için pırasalı böreğin yeri bende ayrıdır. Pırasayı sevmeyenler iç harcını sadece kıymalı , peynirli ıspanaklı, kabaklı, mantarlı ..... vs. çeşitlendirebilirsiniz. Gelelim böreğimizin yapılış aşamasına...

MALZEMELER

2 yumurta 

yarım çay bardağı süt

yarım paket instant maya

1 tatlı kaşığı tatlandırıcı 

1 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı yulaf kep. karışımı

1 yemek kasığı gluten ( yoksa 1 tatlı kaşığı mısır nişastası)

iç harcı için kıymalı kavrulmuş pırasa

YAPILIŞI

 yumurta ve sütü iyice çırptım. tüm kuru malzemeleri ekleyip kek kıvamında bir hamur elde ettim.15 dk mayalandırdım. Kelepçeli 20 cm çaplı kalıbımın dibine yağlı kağıt serip harcın yarısını döktüm. İç harcını döktüm. Sonra kalan kısmını da üzerine eşit döktüm. Çörek otu serpip 200 derecede 35-40 dk pişirdim. Yanına da bol köpüklü buzzzz gibi bir ayranla afiyetle yedim...

deneyecek olan arkadaslar, şimdiden afiyet olsun <3

DUKAN HAMBURGER EKMEĞİMMMMMM

Daha önce de bahsettiğim gibi Dukan diyetini sevmemin nedenlerinden biri de, neredeyse her yiyeceğin dukan usulü tarifini yiyebilirsiniz. Benim de yarın öğlen yemeği olarak hamburger yiyesim var. Öyle basit ve lezzetli bir ekmekcik ki  anlatamam...

MALZEMELER:

2 yumurta

5 ykaşığı süt tozu

6 yk yulaf kdepeği karışımı

1 y k gluten

1 yk yoğurt

1 tatlı k instant maya

üzerine çörek otu

YAPILIŞI

tüm malzemeleri karıştırıp tart için olan kağıt kalıplara boşalttım. 15 dk mayalandırdım. 15 dk sonra 180 derecede pişirdim. yarın ekmeğimi ikiye kesip hamburger köftemle harika bir hamburger yapmayı planlıyorum. Aynı ekmekle tost da yapabilirsiniz. 1 ekmek 1 günlük kepek hakkımı karşılıyor. 

Afiyet olsun....

DUKAN SEYİR VE GÜÇLENDİRME EVRESİNE UYGUN KAKAOLU MUFFİNLER

Yaklaşık 3 aydır dukan diyeti uyguluyorum. Sonuçlar nasıl derseniz 16 kg verdim bile... Hayatımda ilk defa 3 ay kesintisiz bir şekilde diyet yapıyorum. Aslında dukana sevgili blogger dostum Melis Hasırcı Tezcan sayesinde başladım. İyi ki onu tanımışım. Yeniden doğmuş gibi hissediyorum kendimi. 

Dukan diyetinin diğer diyetlerden en büyük farkı izinli besinlerden doyana kadar yiyorsunuz. Ve her türlü yiyeceğin dukancasını bulmuşlar. Kekler börekler pastalar helvalar çikolatalar.... herşeyi yiyorum .... ama dukan usulü olanları.  İşte şimdi size kendim için yaptığım kakaolu muffinlerimi paylaşacağım. 

Malzemeler:

2 yumurta 

1 ajda bardak toz tatlandırıcı (takita form)

yarım ajda bardak yarım yaglı süt

2 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

10 yemek kaşığı yulaf kepeği ya da yulaf kepeği galeta karışımı 

YAPILIŞI:

2 yumurtayı tatlandırıcı ile iyice çırpıyoruz. üzerine sütü kakaoyu ve kabartma tozunu ekliyoruz. iyice karıştırıyoruz. Dilerseniz bir çay kaşığı tarcın ekleyebilirsiniz . Çok yakışıyor. Daha sonra yavas yavas yulaf kepeğimizi ekleyip muffin kalıplarımıza boşaltıyoruz. 170 derecede 30 dk da pişiriyoruz ... 

Ve yaşasın dukan diyeti.......

yulaf  kepeği