EVDE KAYMAK YAPTIM

 Merhaba sevgili dostlar. 

Geçen gün Saray Muhallebicisi'nden online alışveriş yaptım. Arkadaşımın tavsiyesi üzerine manda sütü ve inek sütü, sahlep, ekmek kadayıfı, saray muhallebisi, aldım. Hepsi gerçekten çok lezzetli ürünler. Süt ve süt ürünlerinin kendi mandıralarında üretildiğini duyunca güvenle satın aldım. 

Aldığım 2 kg inek ve 2 kg manda sütünden evde kaymak yaptım. Gerçekten kolay yapımı, sadece sabırlı olmak lazım. Ama sabah kahvaltıda kaliteli bir bal ile kendi yaptığınız kaymağı buluşturduğunuzda sabrınıza değdiğini göreceksiniz. 

Tencereye inek ve manda sütünü aynı anda koydum ve kaynatmaya başladım. Burada püf nokta şu, sütün üzerinde oluşan kaymağı bozmadan ve taşırmadan kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz. Oda sıcaklığına gelene kadar beklettim. Sonra tekrar ocağa aldım ve tekrar aynı şekilde kaynattım. Oda sıcaklığına geldiğinde bu sefer buzdolabına koydum ve tam 24 saat dolapta hiç müdahale etmeden bekledim. 

Veee beklenen an gelmişti. Heyecanla tencereyi dolaptan çıkardım. İlk önce ortadan bıçak ile kestim. Sonra kenarlarından yavaşça ayırdım. Ve sonra tencerenin içinde içine doğru sararak rulo yaptım.  Bunun yapım aşamasını Instagram sayfadaki videodan izlemek isterseniz Tık tık alalım. Sütün kalanı ile yoğurt mayaladım , sütlaç yaptım.  Yoğurt çok güzel oldu. Susuz katı kıvamlı yoğurt mayalamanin sırlarını da bir baska yazıda paylaşırım. 

Eğer denerseniz Instagram da beni etiketleyerek paylaşım yaparsanız çok ama çok mutlu olurum. Sevgiyle ve afiyetle kalın. 

Portakallı Gazozlu Kek

 Kek sevmeyen var mıdır?

Şöyle mis gibi portakal kokuları mutfağınızı sarsın isterseniz bu tarifi mutlaka deneyin derim. 

Bir Başkadır dizisinde görünce aklımıza düştü. Ve hemen mutfağa girip nefis portakallı gazozlu keki çocuklarla birlikte yaptık. 

Bu kekin bazı püf noktaları var. Onları da detaylı bir şekilde yazacağım. 

Malzemeler

4 yumurta

1 klasik su bardağı toz şeker

1 büyük boy çay bardağı portakallı gazoz

1 büyük boy çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 su bardağı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 portakalın kabuğunun rendesi

Yapılışı:

Yumurtaları şekerle birlikte iyice çırpın. İyice beyazlaşacak. Daha sonra yağ ve gazozu da ekleyip iyice karıştırın. 

Bu aşamada tüm kuru malzemeyi eleyerek birbirine karıştırın. Kuru karışımı sıvı karışım ile karıştırıyoruz. Bu aşamada artık mikser kullanmayın. Ya tahta bir kaşık ya da silikon spatula ile karıştırın. İyice homojenize bir karışım haline gelince  portakal kabuklarını ekleyin. Yağlayıp un serperek kalıbınızı hazırlayın.  Kek hamurunu kalıba dökün. Bir kaç kez kalıbın dışına sertçe vurun. 160 derecelik fırında 40 dakika ( zaman sizin fırınınızın özelliklerine göre değişebilir. ) İçi güzelce piştiğine emin olana kadar pişirin. Ve afiyetle yemeye hazır mis kokulu kekimiz.  Üzerine pudra şekeri serpip portakal şekerlemesi ile dekore edebilirsiniz.