evet pastacıyım sadece pasta kurabiye ve cupcake yapıyorum . Ve ufak tefek ikramlıklar hazırlıyorum profesyonel olarak. Bu kursta pastahane ürünlerini birebir öğreniyoruz. O yüzden sipariş aldığım çeşitleri artık arttırabileceğim. Üstelik artık belgeli bir pastacı olacağım.
Tarifimiz Bildiğiniz bir tarif. Ama burda iş şekil vermede. Çok pratik , ama bir o kadar da şık bir poğaçamız oluyor.
Bu tarifi uygulamak için yukarıdaki tırtıklı dilimleyiciye ihtiyacınız var.
Malzemeler:
1 yumurta
3 yemek kasığı yogurt
1 paket kabartma tozu
125 gr tereyağ
aldığı kadar un (yumusak bir hamur olacak)
içine ben salam kaşar koydum. siz dilediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz.
uzerine yumurta sarısı
YAPILIŞI:
İç harç haricinde tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edelim. 15 dk hamurumuzu dinlendirelim. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlak alıp tırtıklı dilimleyicinin üzerine koyup, bastırıyoruz. İçine biraz salam ve kaşar koyup, bir ucundan diğer ucuna kadar sarıyoruz. Hamurun üzerinde tırtıklı doğrayıcının deseni cıkıyor. Tepsiye dizdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısını da sürdükten sonra 180 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyetle sıcak sıcak yiyoruz. :)))
GÜNÜN PÜF NOKTASI:, poğaçalarınızın böreklerinizin üzerine sürdüğünüz yumurtanın daha parlak ve kırmızı olmasını istiyorsanız, yumurta sarısına 1 çay kaşığı zeytinyağ ve 1 çay kaşığı pekmez ekleyin.
