MANTARLI ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

Mantarın protein değeri ve besleyici özelliğinden dolayı sık sık kullanmaya çalışırım yemeklerimde. Malum evdeki bıdıklar sebze düşmanı. O yüzden ben de sebzeleri hep kamufle ederek yedirmeye çalışıyorum.

Bulguru çok sık pişiremiyorum , çünkü çok sevmiyor ev halkı. Halbuki besin değeri olarak bulgurun değeri ölçülemez. Ben de bugün kendimce bir tarif uyguladım. Tadı tam not alınca ev halkından , sizlerle paylaşmak istedim. 

Malzemeler

1 soğan

5-6 mantar

3-4 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı arpa şehriye

1-5 su bardağı başbaşı bulgur

tuz karabiber nane

3,5 su bardağı et suyu

yapılışı

Soğanları ince doğrayalım. Mantarları küp küp doğrayalım. Zeytinyağında soğanı kavuralım. arpa şehriyeyi de atalım. Şehriyeler kavrulunca mantarları atalım. Mantarlar yumuşayınca salçayı ekleyelim. Salçanın çiğ kokusu çıktığı zaman bulguru da ekleyelim. Üzerine Suyu ve baharatları da ekleyelim. Suyunu çekince kapatalım ve demlenmesini bekliyelim. Biz bu akşam karışık turşu ve yeşil mercimek çorbası eşliğinde pilavımızı yedik. Gerçekten çok lezzetli bir pilav oldu. Mutlaka et yemekleri ile ya da baklagillerin yanında ikram edebileceğiniz bir pilav. 

Sevgiler....

LUNA İLE DOMATESLİ PİLAV

Tavsiye evinden gelen Luna deneme paketimiz çoktan bitmesine rağmen ben marketten artık başka margarin almıyorum. Kıvamı ve aroması çok hoşumuza gitti. Normalde tereyağ ile yaptığım bu pilavı Luna ceviz ve fındık yağlı olanı ile pişirdim. Ve sonuç muhteşem oldu. Gelelim tarifimize..

MALZEMELER

2 su bardağı baldo pirinç

2 yemek kaşığı luna

1 su bardağı domates püresi

2 su bardağı tavuk suyu+1/2 su bardağı sıcak su

tuz karabiber

dilerseniz şehriye de ekleyebilirsiniz.

YAPILIŞI

Pirinci sıcak su ile en az 20 dk kadar bekletiyoruz. Daha sonra soğuk suyla nişastası akana kadar güzelce pirinçlerimizi yıkıyoruz. Pilav tenceremize Luna yağımızı alıyoruz. üzerine pirinçlerimizi ekleyip iyice kavuruyoruz. Kavrulan pirinçlere domates püresini de ekleyip 1 dk kadar da böyle kavuruyoruz. Sıcak tavuk suyu ve suyumuzu da pirinçlerin üzerine ekliyoruz. Tuzunu karabiberini de ekledikten sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Altın ı kapadığımız pilavımızı 15 dk demlendirip servis yapabiliriz. Afiyet olsun. 

not: Tavuk suyunu ben önceden yapıp derin dondurucuya koyuyorum. 

Hazırlanışı:

Kemikli tavuk parçaları

1 büyük bütün soğan

1 havuç

tuz karabiber taneleri

hepsini güzelce haşlayıp süzdükten sonra buzdolabı poşetleri ile derin dondurucuya atıyorum. Ve böylece her zaman hazırda et ve tavuk suyum var oluyor. 

ZENCEFİLLİ ELMALI PİLAV

Resim için öncelikle özür diliyorum. Güzel bir sunum yapamadan pilav bittiği için ancak elimde bu foto kaldı. Tatlı ekşi tatları seviyorsanız güzel bir çin tavuğunun yanında ya da soya soslu dana etiyle harika uyum sağlayacaktır. 

Malzemeler

2,5 su bardağı baldo pirinç

3 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yeşil elma

1 havuç

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı zencefil

1 potakal kabuğu rendesi

4 su bardağı su 

tuz

dilerseniz 1 yemek kaşığı kuş üzümü

yapılışı:

Elmayı tavla zarı gibi doğrayalım. Havucuda rendenin büyük tarafıyla rendeleyelim..Tencereye sıvıyağ ekleyelim. Meyveleri kavuralım. 5. dk. sonra yıkanan pirinçleri ekleyelim. Birazda pirinçleri kavuralım. Tuz ve baharatı ekleyelim. Ardından sıcak suyumuzu ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim. 10 dk demlendirip servis yapalım. Afiyet olsun... 

tarif için Beşiktaş Halk Eğitim Merkezi Aşçılık kursu öğretmeni Seyhan Ertosun a  cok teşekkür ederim..