MAŞ FASULYESİ SALATASI

Bildiğiniz üzere diyetteyim sevgili dostlar. Ama 5 çaylarından, sohbet masalarından da geri kalmayı sevmiyorum. :))) Bu tarz salataları çok seviyorum. Yeşil mercimekle yaptığım bir salataya çok benzettim doğrusu tadını. Hem besleyici, hem lezzetli tarifler bulmak gerçekten de zor. İşte bu salata tam da böyle bir tarif. Gelelim malzemelere.

Malzemeler

2,5 su bardağı bir akşam önceden ıslatılmış maş fasulyesi. 

1 kase kornişon turşu

5 adet çarliston biber

1 çay bardağı biberli yeşil zeytin

1 bağ dereotu

4 adet orta boy domates

1 bağ yeşil soğan

4 yemek kaşığı nar ekşisi

100 gr ceviz kırığı

tuz zeytinyağ limon

YAPILIŞI

Maş fasulyesini 15 dk sirke ve tuz eklediğimiz suda haşlıyoruz. Süzerek soğumasını bekliyoruz.Tüm Turşu, zeytin , dereotu, soğan , domates ve biber küçük küçük doğranır. Fasulyeye eklenir. Cevizler de eklenir. Bir yandan da nar ekşisi limon tuz ve zeytinyağı ile güzel bir sos hazırlanır ve salatanın üzerine dökülür.Harmanlayıp servis tabağına alınır. Afiyetle yenir:)))))

şimdiden yapacak arkadaşlara afiyetler olsun efendim. 

Uğur Böceği Salata

24 Kasım Öğretmenler gününde okul aile birliği olarak öğretmenlerimize şöyle mükellef bir sofra kuralım dedik. Herkes plan dahilinde birşeyler yapmaya karar verdi. Ben de her zaman yaptığım patates salatasını internette görüp çok beğendiğim bu sunumla yapmaya karar verdim. 

Gelelim salatamızın malzemesine ve yapılışına.

Malzemeler:

5-6 adet orta boy patates

10-12 adet kornişon turşu

1 su bardağı süzme yoğurt

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı mayonez

tuz

üzerinin dekoru için:

bir kavanoz közlenmiş kırmızı biber

bolca siyah zeytin

yarım demet maydonoz

1 adet dolma yeşil zeytin

yapılışı:

Patatesleri haşlayalım. Soyup patates püresi eziciyle ezelim. Soğuduktan sonra yoğurt mayonez sarımsak ve tuzu patatese ekleyip karıştıralım. Kornişon turşularını zar gibi doğrayalım. ve patates karışımımıza ekleyelim. Servis edeceğimiz tabağa alıp elimizle uğur böceği formatı verelim. 

Gelelim süsleme kısmına ;

Zeytinleri ayıklayıp doğrayalım. Közlenmiş kırmızı biberleri de minik minik doğrayalım. Resimdeki gibi patates salatamızın üzerini kaplayalım. Kıyılmış maydonozla alt dekorunu verelim. 

Çocuk doğumgünlerinde konsepte uygun olarak da süsleyebilirsiniz. 

kuzenimin cocuğu için angry birds şeklinde yapmıştık. 

yaza merhaba partimizde de karpuz şekillisini yapmıştık.

Sizlerde böyle güzel sunumlar yapabilirsiniz. 

Şimdiden afiyet olsun.. Sevgiler...

KUSKUS SALATASI

Yaz geldi sayılır. Menülerde bol bol salatalara soğuk mezelere yer verilmeye başlandı tabi. Ben de geçtiğimiz günlerde bu salatayı uydurdum. Evdeki malzemelerle ortaya bu lezzetli kuskus salatası çıktı. Kuskus yerine buğday, greçka, bulgur ya da makarna da kullanabilirsiniz. Ben yarım paketten az kalan kuskusumu değerlendirmek adına kuskus kullanarak yaptım. 

MALZEMELER

2 SU bardağı kuskus

4 su bardağı sıcak  su

2 yemek kaşığı zeytinyağ

5-6 adet büyük boy kornişon turşu

2 adet közlenmiş kırmızı biber

2 yemek kaşığı acuka sos

4-5 dal taze soğan

10 yaprak kadar kıvırcık

tuz karabiber

2 yemek kaşığı nar ekşisi

dilerseniz çeşidi çoğaltabilirsiniz. 

YAPILIŞI

2 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alıyoruz. Kuskusları kavuruyoruz. Hafif renk değiştirdiğinde sıcak suyunu ekleyip pilav gibi pişiriyoruz. Kuskus pişince soğusun diye genişçe bir kaseye döküyoruz. ılıklaşmaya başlayınca acuka sosu ekleyip tuz ve karabiberi de ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Daha sonra bütün malzemeyi dilediğiniz gibi doğrayıp kuskusa boca ediyoruz. Nar ekşisi ile servis ediyoruz. Afiyet olsun. 

Not. Bu salata da acukayı acılı da kulanabilirsiniz. Acukalar yöreden yöreye fark eder. Tuz oranına bakarak tuzunu artırabilir ya da azaltabilirsiniz. 

KARPUZ SALATA

Bu hafta kursta bu harika salatayi öğrendim. Görüntüsü ile olduğu kadar tadıyla da cezbedici bir lezzet..

Malzeme:

6-7 orta boy patates

2salatalik

100 gr  kaşar peynir

4adet kozlenmis kırmızı biber

6-7 adet zeytin

Tuz

Karabiber

Limon

Yapılisi

Patatesleri haşlıyoruz. Daha sonra çatalla ezerek tuz karabiber ve limon suyu ile karıştırıyoruz. İyice ezdikten sonra servis edeceğimiz tabakta yarım daire şekli veriyoruz. Kabukları ile rendelediğimiz salatalıkları dairenin en dış kısmına yerleştiriyoruz. Rendelediğimiz kaşar peyniri de salatalıktan sonra iç kısma doğru şerit halinde yerleştiriyoruz. küp küp doğradığımız kırmızı biberleri karpuz diliminin iç kısmı gibi düşünüp kalan yerleri kaplıyoruz. zeytinlerimiz de cekirdeklerini çıkarıp karpuz cekirdeği havası verecek şekilde yerleştiriyoruz.Sunumu çok basit ama bir o kadar da gösterişli bu salata 5 çayı , doğumgünü  v e özel davet sofralarınızda oldukça konuışulacak bir tarif.

Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin diyorum .. Sevgilerr.

Afiyet olsun..

SİYAH PİRİNÇ SALATASI

Tariften önce, tarifini yapamayacağım bir acı içerisinde olan halkımıza ve Özgecan ın ailesine sevenlerine sabırlar, dünyalar güzeli kızımıza da rahmet dileyerek yazıma başlamak istiyorum. Çok acı ve vahim bir olay. Ülkemin kadınları çocukları ve hatta savunmasız hayvanları bu sapık iğrenç yaratıklar tarafından tacize ugruyor şiddet görüyor.en kısa zamanda bu olayların önüne geçilmesini temenni ederek tarifime geçmek istiyorum....

Bu siyah pirinci katıldığım bir etkinlikte sponsor firma bizlere deneyelim diye göndermişti. karra pirinç diye bir firma. Ürünü marketlerde bulamazsanız firmayla iletişime geçebilirsiniz..

MALZEMELER:

1 su bardağı siyah pirinç

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

,2-3 yemek kaşığı nar eekşisi

1 küçük kase kıyılmış karışık turşu

1 küçük kase garnitür

1 cay bardağı mısır

yarım bağ maydonıoz

4-5 dal taze soğan

tuz

YAPILIŞI

İlk önce siyah pirinci 30-40 dk sıcak suda bekletip siyah suyunu atmasını bekliyoruz. Daha sonra 3 su bardağı suda 30 dk haşlayıp süzüyoruz. soğuduktan sonra tüm malzemelerle beraber karıştırıp güzel lezzetli ve besleyici bir salataya kavuşuyoruz. Dilerseniz mantar yeşil siyah zeytin közlenmiş kırmızı biber dereotu gibi malzemelerde eklenebilir. Aslında koyacağınız malzemelerde sınır yok. Heer türlü lezzeti kaldıran bir aroması var siyah pirincin. Şimdiden afiyet olsun..

FASULYE TURŞUSU KAVURMASI (KARADENİZ MUTFAĞININ İNCİSİ)

Baba tarafından accık karadenizli sayılırım. Ben aslında çok karadeniz lezzetlerine alışık değilim ama bu kavurmayı sevmeye başladım. Gelen misafirlerimin de seveceğini düşünerek bugün bu lezzeti tattırmaya karar verdim. 

MALZEMELER:

yarım kilo fasulye turşusu

2 orta soğan 

sıvıyağ

pul biber 

YAPILIŞI

Turşuları biraz ılık suda bekletip tuzunu azaltıyoruz. Küçük küçük doğruyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyagda soteliyoruz. kavrulan soğanın üzerine turşuları da alıp iyice kavuruyoruz. Servis ettikten sonra üzerine pul biber döküyoruz. 

hoş bir lezzet. turşunun ekşisi, soğanın tadı ile birleşince... bir de yanında mısır ekmeği buldunuz mu.... offff diyorum :)))))