Geçen gün Saray Muhallebicisi'nden online alışveriş yaptım. Arkadaşımın tavsiyesi üzerine manda sütü ve inek sütü, sahlep, ekmek kadayıfı, saray muhallebisi, aldım. Hepsi gerçekten çok lezzetli ürünler. Süt ve süt ürünlerinin kendi mandıralarında üretildiğini duyunca güvenle satın aldım.
Aldığım 2 kg inek ve 2 kg manda sütünden evde kaymak yaptım. Gerçekten kolay yapımı, sadece sabırlı olmak lazım. Ama sabah kahvaltıda kaliteli bir bal ile kendi yaptığınız kaymağı buluşturduğunuzda sabrınıza değdiğini göreceksiniz.
Tencereye inek ve manda sütünü aynı anda koydum ve kaynatmaya başladım. Burada püf nokta şu, sütün üzerinde oluşan kaymağı bozmadan ve taşırmadan kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz. Oda sıcaklığına gelene kadar beklettim. Sonra tekrar ocağa aldım ve tekrar aynı şekilde kaynattım. Oda sıcaklığına geldiğinde bu sefer buzdolabına koydum ve tam 24 saat dolapta hiç müdahale etmeden bekledim.
Veee beklenen an gelmişti. Heyecanla tencereyi dolaptan çıkardım. İlk önce ortadan bıçak ile kestim. Sonra kenarlarından yavaşça ayırdım. Ve sonra tencerenin içinde içine doğru sararak rulo yaptım. Bunun yapım aşamasını Instagram sayfadaki videodan izlemek isterseniz Tık tık alalım. Sütün kalanı ile yoğurt mayaladım , sütlaç yaptım. Yoğurt çok güzel oldu. Susuz katı kıvamlı yoğurt mayalamanin sırlarını da bir baska yazıda paylaşırım.
Eğer denerseniz Instagram da beni etiketleyerek paylaşım yaparsanız çok ama çok mutlu olurum. Sevgiyle ve afiyetle kalın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder