KIYMALI DİZME BÖREK

Evde can sıkılınca ne yapılır.. Tabi ki mutfağa girilir ve yeni tarifler denenir. Oktay Usta nın dizme börek tarifini kendimce ufak değişiklikler yaparak denedim. Ailecek çok beğendik. Çok güzel bir tarif gerçekten. 

Gelelim tarifine ve malzeme listemize. 

Malzemeler.

3,5 su bardağı un

yarım paket yaşmaya

2 yemek kaşığı yoğurt

1 cay kaşığı tuz

1 cay bardağı maden suyu

1 yumurta akı

İç malzemeleri

2 baş soğan

200 gr dana kıyma

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz karabiber

Üzeri için

1 yumurta sarısı 

susam.2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Hamur malzemelerimizi güzelce yoğurup dinlendirmeye alıyoruz. İç harcımız için soğanları ince ince kıyıp yağladığımız tavamıza alıyoruz ve kavuruyoruz. Kıymayı da ekliyoruz. İyice kavrulduktan sonra tuz ve karabiberini ekliyoruz. altını kapatıp soğumasını bekliyoruz.

Hamurumuzu unladığımız tezgahımıza alalım.

merdane ile 3-4 mm kalınlıkta açalım. Resimdeki gibi bir bardak yardımıyla daireler keselim.

Kestiğimiz daireleri bir borcama uçları üst üste gelecek şekilde tabana diziyoruz. Erittiğimiz tereyağını fırca yardımı ile üstlerine sürüyoruz. Kavurduğumuz tüm kıymalı harcı boca ediyoruz. 

Kalan daire şeklindeki hamurları aynı tabandaki gibi uçları üst üste gelecek şekilde sıralıyoruz. Dilerseniz üstünü tamamen kaplayabilirsiniz. Ben biraz görsel olması amaçlı çerçeve gibi kapattım. 

Not. Alt tabanı uğraşmak istemeyip tek parça olarak ta yapabilirsiniz. İç harcı için de peynirli bir harç yapabilirsiniz.

Kalan tereyağını ve yumurta sarısını hamurlara sürüyoruz. Susamını da serpip 180 dereceli fırında 35-40 dk pişiriyoruz. 

Sevgili dostlar .. Unutmayınız ki her fırın farklı pişirir. Benim fırınım alt üst ayarlı fırınlardan. O yüzden  pişirme sürelerini kendi fırınınıza göre takip ediniz. Şimdiden afiyet olsun. Sevgiler..