Gectiğimiz çarşamba günü arkadasım Gizem den uygulamalı olarak Ukrayna dolaylarından Borş çorbası nın tarifini öğrendim. Tam bir kış ve diyet çorbası. Gizem 15 yıldır Türkiye de yaşıyor ama aslen yabancı uyruklu . Harika Türk yemeklerini öğrenmiş tabi ama arada memleketinin lezzetlerini bizlere sunuyor.
malzemeler:
Yarım beyaz lahana
1 orta boy soğan
1 orta boy pancar
1 havuc
maydonoz kökü (bulamazsanız kereviz sapı da oluyor)
maydonoz
yeşil sivri biber 2 adet
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz
1 limon
zeytinyağ
1 defne yaprağı (dilerseniz)
1 ltre tavuk suyu
dilerseniz didiklenmiş tavuk eti
YAPILIŞI:
Soğanları ufak ufak doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Tüm malzemeyi rendeleyin. Havuc ve pancarın yarısını da kavrulan soğanlara ekleyin. kereviz saplarını da ekleyin. Tavuk suyunu kavrulan sebzelere ekleyin. Sonra sırasıyla, kalan pancarı ekleyin. 5 dk kaynasın. Üzerine lahanaları ekleyin. 5-10 dk da öyle kaynasın Bu aşamada salçasını tuzunu ekleyin. sivri biber ve maydonozları kıyıp içine katın. Defne yaprağı ve tavuk etleri isteğinize kalmış. Servisten önce 1 limonun suyunu da ekliyoruz. Ve bol malzemeli az sulu harika bir çorba içiyoruz.
Biliyorsunuz ben diyetteyim uzun zamandır. Bazen duraklamalar yaşıyorum. Bu çorba benim duraklamalarımı kırdı. Ve gerçekten de tam bir antioksidan deposu.
Sevgiler....
Malzemeler borş çorbasının besleyiciliği konusunda ipucu veriyor. Haftada bir yapıp içmeli bu çorbadan. Elinize sağlık :)
YanıtlaSilkesinlikle Zülal Hanım. cok tesekkürler...
SilUkraynalı bir eltim olduğundan sıklıkla ve severek tükettiğim bir çorba kendisi.
YanıtlaSiloooo çok şanslısın o zaman canım.
SilBol malzemeli mis gibi.. Gizem Hanım'la kültürler arası etkileşim içindesiniz.. Harikasınız..:) Sevgiler..
YanıtlaSilgerçekten de öyle, Gizem den öğreneceğim çok şey var
SilOo full besleyici malzemelerden oluşuyor elbet güzeldir ;)
YanıtlaSil:)
SilHep denemek istedim.ama nasip olmadi.en kisa zamanda deneyecegim.elinize saglik :)
YanıtlaSilben de 1 yıldır merak ediyordum. Bu aralar nasip oldu.
Silçok değişik ama malzemeler çok sağlıklı bir çorba olduğunun kanıtı:) sevgiler.
YanıtlaSilbizim çorbalar gibi değil tabi. Fazla sağlıklı
SilTam bir vitamin deposu aklımda olsun
YanıtlaSildetoks olarak bile yapılabilir
SilÇok lezzetli görünüyor mutlaka denemem lazım :)
YanıtlaSildeneyince paylaşın bizlerle de
SilÇok güzel bir çorba, ben de daha önce lahanalı başka bir yemeklerini yemiştim. O da çok güzeldi.
YanıtlaSillahanayı çok kullanıyorlar gerçekten
SilElinize sağlık (:
YanıtlaSilçok teşekkürler
SilHiç yapmadım bu çorbayı ama bu kış denemenin tam zamanı sanırım.
YanıtlaSilmutlaka deneyin, özellikle ağır yemek yediğiniz günün ertesinde yapıp yerseniz enfes...
SilEllerinize sağlık :)
YanıtlaSilcok tesekkürler
Sileline sağlık canım nefis :)
YanıtlaSilÇOK TEŞEKKÜR EDERİM..
SilÇok sverim. Tam kış çorbası. Ellerinize sağlık
YanıtlaSil